Tartar de atún

tartar de atún

El resultado de este tartar de atún dependerá de la calidad del pescado que utilicemos. Si  el atún es de buena calidad, el plato será de escándalo. Es vital recordar que el pescado que se toma crudo, hay que congelarlo previamente por cuestiones sanitarias. Otra receta sencilla, sabrosa y ligera, que tendremos lista en menos de media hora.

Ingredientes
  • 200g de atún rojo limpio
  • 1 aguacate
  • ½ limón
  • ½ cebolleta
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra
Pasos
  1. Mezclar en un bol el aceite de oliva con el jengibre rallado, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Añadir una pizca de sal y pimienta negra.
  2. Cortar el lomo de atún rojo en dados pequeños. Añadir el atún en el bol y marinarlo durante 15-30 minutos.
  3. Cortar el aguacate en dados, de la misma medida que el atún. Añadirlos en un bol con el zumo de medio limón.
  4. Picar las alcaparras y la media cebolleta y añadirlas en el bol donde está el aguacate.
  5. Añadir el atún marinado, junto al aguacate, las alcaparras y la cebolleta.
  6. Mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea y listo para disfrutar.
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