Tartar de aguacate y langostinos

tartar de aguacate

Este tartar de aguacate y langostinos es otra de esas recetas frescas que apetecen con la llegada del verano. A pesar de su mala fama, nos gustaría recordar que el aguacate es muy recomendable incluso para las personas que quieren adelgazar.  Su efecto saciante y su alto contenido en ácidos grasos Omega 3, hacen que sea un complemento estrella para todos aquellos que están a dieta.

Ingredientes
  • 250gr de langostinos cocidos
  • 1 tomate pequeño
  • 1 aguacate
  • 1/2 limón
  • 1/2 cebolleta
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Pasos
  1. Limpiar, pelar y picar el tomate y la cebolleta en trozos lo más finos posible. Reservar en un bol grande.
  2. Pelar los langostinos y cortarlos en trozos pequeños. Reservar uno o dos langostinos enteros para decorar el tartar una vez terminado. El resto de langostino picado, reservarlo en el bol junto el tomate y la cebolleta.
  3. Salpimentar al gusto todos los alimentos, añadir un chorrito de aceite de oliva, el zumo de medio limón y una cucharadita de salsa de soja. Mezclar bien todos los ingredientes.
  4. Pelar el aguacate y cortar en dados su pulpa. Añadir el aguacate al bol y mezclar cuidadosamente, tratando de no aplastar el aguacate.
  5. Dejar reposar la mezcla en la nevera una media hora antes de servir.
  6. Retirar de la nevera, emplatar con la ayuda de un molde o un aro específico para emplatar, decorar con uno o dos langostinos enteros encima del tartar y ¡a disfrutar!

 

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