Sopa fría de guisantes

sopa fría de guisantes

En verano apetecen sopas y cremas frías. Aunque los guisantes son típicos de la primavera, podemos encontrarlos sin problema durante los meses de verano. Sabrosa, sana, nutritiva y ¡muy fácil de hacer! Tomad nota de esta sopa fría de guisantes.

Ingredientes
  • 300 g de guisantes
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 patata
  • 4 hojas de menta
  • 300ml de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Pasos
  1. Pelar y picar la cebolla.
  2. Limpiar la patata, pelarla y cortarla a dados pequeños.
  3. Sofreír la cebolla en una sartén, con dos cucharadas de aceite de oliva.
  4. Cuando la cebolla esté dorada, añade los guisantes y la patata cortada a la sartén.
  5. Añadir el caldo de verduras y dejar hervir durante unos 30 minutos. Puedes añadir agua si el caldo se evapora antes de tiempo.
  6. Añadir las hojas de menta y pasar por la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea. Si ha quedado demasiado espesa, puedes añadir agua hasta conseguir la textura deseada.
  7. Añadir un chorro de aceite de oliva, salpimentar al gusto, dejar reposar en la nevera una media hora y ¡listo para servir!

 

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