Sopa fría de melón, aguacate y pepino

sopa fría de melón

Con la llegada del buen tiempo y el verano a la vuelta de la esquina, ya empiezan a apetecer platos más frescos. Tendréis lista esta sopa fría de melón, aguacate y pepino ¡en menos de 5 minutos! Receta saludable, refrescante y perfecta como primer plato.

Ingredientes
  • 4 rodajas de melón
  • 1/2 aguacate
  • 1/2 pepino
  • 1 hoja de albahaca
  • 1/2 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta molida
Pasos
  1. Limpiar el melón, sacando la piel y las semillas. Cortarlo en trozos pequeños e introducirlos dentro de la batidora.
  2. Pelar el aguacate y el pepino. Cortarlos en trozos pequeños y colocar junto al melón.
  3. Exprimir el zumo de medio limón encima de los vegetales que tenemos dentro de la batidora.
  4. Añadir un chorrito de aceite de oliva y salpimentar al gusto.
  5. Picar la hoja de albahaca y meterla junto el melón, el aguacate y el pepino.
  6. Pasar todos los ingredientes por la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea. En el caso de que quede demasiado espesa, podemos añadir agua a la batidora hasta conseguir la textura deseada.
  7. Dejar reposar la sopa en la nevera una media hora, y ¡lista!
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1 Comment

  1. Había oído hablar de esta receta pero con remolacha , la probaré muy fresquita, ideal para el verano , gracias ¡

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