Sopa de tomate

sopa de tomate

Las cremas y sopas caseras, son platos altamente nutritivos y con una cantidad de calorías muy reducida. Esta sopa de tomate tiene propiedades antioxidantes, diuréticas y un alto contenido en vitamina C. ¡Plato ideal como cena ligera!

 Ingredientes
  • 300g de tomates
  • 50g de puerros
  • 50g de pimiento rojo
  • 50g de cebolla
  • Sal y pimienta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
Pasos
  1. Escaldar los tomates durante 2 minutos, en una cazuela con agua hirviendo. Una vez escaldados, dejar templar, pelar y picarlos en trozos pequeños. Reserva.
  2. Lavar, limpiar y picar los puerros, el pimiento rojo y la cebolla.
  3. Añadir en una cazuela 3 cucharadas de aceite de oliva y pochar a fuego lento todas las verduras, excepto el tomate.
  4. Una vez las verduras cojan color y empiecen a pocharse, añadir el tomate picado y cubrir con agua. Dejar hervir unos 20 minutos.
  5. Retirar del fuego y dejar reposar
  6. Licuar todas las verduras hasta conseguir una crema homogénea.
  7. Servir en el plato y salpimentar al gusto. ¡Buen provecho!
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