Pechugas de pollo rellenas de espinacas

pechugas de pollo rellenas

Las pechugas de pollo rellenas de espinacas, además de ser un plato ideal para los que estáis a dieta, es una buena manera para conseguir que los más pequeños de la casa coman más verduras. Es una receta  práctica y ligera. Si lo preferimos, podemos realizar el plato con pechugas de pavo.

Ingredientes
  • 2 pechugas de pollo (o pavo)
  • 100gr de champiñones
  • 150gr de espinacas
  • 50gr de queso fresco
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Medio diente de ajo
  • ¼ de cebolla
  • Sal y pimienta molida
Pasos
  1. Abrir las pechugas de pollo por la mitad.
  2. Limpiar y cortar en trozos pequeños las setas, las espinacas y el medio diente de ajo.
  3. Saltear a fuego medio todos los ingredientes en una sartén, con una cucharada de aceite de oliva, hasta que los champiñones suelten su agua.
  4. Añadir el queso fresco a la sartén y dejar a fuego lento unos 2 minutos.
  5. Mezclar todos los ingredientes y retirar del fuego.
  6. Rellenar las pechugas de pollo con la mezcla de vegetales y queso fresco. Si no conseguimos cerrarlas, podemos ayudarnos con un palillo.
  7. Pasar las pechugas a la plancha, hasta que queden doradas por ambos lados.
  8. Salpimentar al gusto, un chorrito de aceite y listas para servir!
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