Mini pizzas de berenjena

mini pizzas berenjena

Estar a dieta no tiene por qué ser aburrido. ¡Hoy tenemos un buen ejemplo de ello! Con estas mini pizzas de berenjena vamos a demostrar que seguir una dieta no está reñido con comer rico y variado.

Ingredientes
  • 2 tomates grandes
  • 1 chalota
  • 3 lonchas de jamón serrano
  • 1 berenjena
  • 1 puñado de champiñones
  • Orégano
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta molida
Pasos
  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Limpiar los tomates y cortarlos a dados pequeños. Añadirlos en una sartén, a fuego lento con un chorrito de aceite de oliva.
  3. Picar la chalota y añadirla en la misma sartén.
  4. Cuando el tomate esté lo suficientemente blando y la chalota dorada, añadir una pizca de sal y retirar de la sartén. Pasar la mezcla por la batidora, hasta conseguir una salsa homogénea.
  5. Cortar en rodajas la berenjena. Cortar en láminas lo suficientemente gruesas para que aguanten el peso del jamón serrano y los champiñones.
  6. Cubrir una bandeja apta para el horno con papel de aluminio.
  7. Colocar las rodajas encima de la bandeja, echar un chorrito de aceite de oliva y salpimentarlas al gusto.
  8. Meter la berenjena al horno hasta que cojan un color marrón (dependerá del grosor de las rodajas).
  9. Sacar la bandeja del horno y añadir a cada rodaja de berenjena una cucharada de salsa de tomate, una tira de jamón serrano y un champiñón.
  10. Meter de nuevo la bandeja en el horno unos 15 minutos.
  11. Retirar del horno, dejar reposar un par de minutos ¡y listo!
Dieta online

Deja tu comentario