Merluza rellena de verduras

Receta merluza rellena

La merluza rellena de verduras contiene un porcentaje de grasa muy bajo, es fácil de elaborar y muy ligera. Es un plato cocinado al vapor, técnica que conserva mejor los nutrientes de los alimentos y sus sabores. Además, es una buena solución si tenemos una celebración en casa pero no queremos saltarnos la dieta.

Ingredientes
  • 400g de merluza
  • ½ puerro
  • ½ zanahoria
  • ½ calabacín
  • ½ limón
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Perejil
Pasos
  1. Limpia bien la merluza. Saca las escamas y todas las espinas y córtala dejando dos trozos aproximadamente de la misma medida. Resérvalo.
  2. Limpia con agua el puerro, la zanahoria y el calabacín.
  3. Pela y corta todas las verduras a taquitos pequeños de la misma medida.
  4. Coloca la verdura troceada entre los dos trozos de merluza. Añade sal y pimienta al gusto.
  5. Envuelve los trozos de merluza con los taquitos de verdura dentro en papel de cocina transparente (papel film). Intenta darle forma de cilindro, sin aplastarlo, para su buena cocción.
  6. Cocina al vapor durante unos 15 minutos. Mientras se cuece la merluza, pela y pica a trocitos un diente de ajo.
  7. Sofríe el ajo con un poco de aceite. Cuando esté dorado, retíralo del fuego y añade sal y pimienta al gusto, perejil troceado y el zumo de medio limón.
  8. Pasados los 15 minutos, retirar el papel film de la merluza, emplatar y servir con la salsa preparada, ¡buen provecho!
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