Mejillones en salsa verde

mejillones en salsa verde

Los mejillones son bajos en colesterol, tienen pocas calorías, están llenos de vitaminas, cargados de minerales y salen bien de precio. ¿Qué más podemos pedir? Estos mejillones en salsa verde son un plato realmente sencillo. La única complicación será limpiar bien los mejillones antes de empezar.

Ingredientes
  • 500g de mejillones
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 cucharada de harina
  • Sal y pimienta molida
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen
Pasos
  1. Limpiar bien los mejillones. Os podéis ayudar con un estropajo para quitar la suciedad y las barbas de la cáscara.
  2. Cocer los mejillones con agua hirviendo y el zumo de medio limón.
  3. Una vez se abra la cáscara de los mejillones, colar el agua con la que se han cocinado y reservarla. Reservar también los mejillones.
  4. Cortar los ajos en finas láminas y dorarlos en una sartén con aceite de oliva.
  5. Añadir 1/2 cucharada de harina y remover para que no se formen grumos. Seguidamente, añadir el 1/2 vaso de vino blanco y seguir removiendo hasta que se evapore el alcohol.
  6. Añadir un poco de agua con la que hemos cocido los mejillones, hasta conseguir la textura adecuada para nuestra salsa. Dejar cocinar un par de minutos.
  7. Añadir un puñado de perejil y salpimentar al gusto. Cuando la salsa espese lo suficiente, añadir los mejillones (con o sin la cáscara), cocer unos 2 minutos más y ¡listos para servir!
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