Lubina a la donostiarra

Lubina a la donostiarra

Esta lubina a la donostiarra es una receta sin complicación alguna. Sencilla, muy rápida y siempre con un gran resultado. Ideal como cena ligera. Es una receta tradicional vasca que podemos realizar con cualquier tipo de pescado blanco.

Ingredientes
  • 1 lomo de lubina (200g aproximadamente)
  • 1 diente de ajo
  • ½ guindilla seca
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de vino blanco
  • Perejil
  • Sal
Pasos
  1. En primer lugar, pre-calentar el horno a 200º.
  2. Limpiar el lomo de lubina y salarlo
  3. Pintar una bandeja apta para el horno con aceite de oliva y colocar la lubina con la piel hacia abajo. Dejar en el horno durante 10 minutos aproximadamente.
  4. Picar el diente de ajo y cortar la guindilla a tiras. Pasar por la sartén hasta dorar el ajo con una cucharada de aceite de oliva, vigilando que no se queme el ajo.
  5. Sacar la lubina del horno y echarle  un chorro de vinagre de vino blanco.
  6. Repartir los ajos, la guindilla y el aceite sobrante por encima del lomo, echar un poco de perejil fresco y ¡listo para disfrutar!
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