Guacamole

Hoy vamos a hacer una salsa fría, como sustitutivo del conocido kétchup o mayonesa. El guacamole no sólo sirve para acompañar tacos, como se hace en México, también podemos usarlo para complemento para la carne, entre otras cosas.

El guacamole es altamente beneficioso para la salud cardiovascular, ya que ayuda a bajar los niveles de colesterol, de triglicéridos y aumenta los niveles del colesterol bueno.

Ingredientes
  • 2 Aguacates
  • 1 Tomate
  • Un poco de cebolla (al gusto)
  • Zumo de un limón
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
Pasos
  1. Los aguacates los vamos a cortar por la mitad, separamos las dos mitades y retiramos el hueso que tienen en el centro. Para sacar toda la carne de los mismos, es recomendable emplear una cuchara para hacerlo, sacando toda la pulpa posible y lo dejamos en un plato hondo.
  2. Con un tenedor vamos a chafar toda la pulpa que hemos dejado en el plato.
  3. Vamos a limpiar el tomate y a partirlo por la mitad. Con un rallador lo vamos a rallar, encima del aguacate, hasta dejar solo la piel.
  4. Con el mismo rallador del tomate, vamos a rallar un poco de cebolla. Esto es al gusto y es recomendable ir probando la mezcla a medida que añadimos la cebolla.
  5. Ponemos el zumo de medio limón, esto lo hacemos para que no se oxide el aguacate y se ponga de color feo.
  6. Añadimos la sal, la pimienta y el aceite, también al gusto.
  7. Mezclamos todo bien y a disfrutar de esta maravillosa salsa fría.
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