Espaguetis de calabacín con salsa de tomate

espaguetis de calabacín

Estos espaguetis de calabacín con salsa de tomate son un plato ideal para todos los que queréis cuidar vuestra línea o reducir el número de calorías e carbohidratos en vuestra dieta. Una gran alternativa a la pasta tradicional y una buena manera para que los más pequeños de la casa tomen verdura.

Ingredientes
  • 1 calabacín grande
  • 2 tomates
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla mediana
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Orégano
Pasos
  1. Pelar el calabacín y cortar su extremos.
  2. Cortar el calabacín en forma de espaguetis. Podemos utilizar una mandolina o un rallador.  Si no tenemos una mandolina o un rallador, podemos hacer tiras horizontales con la ayuda de un pelador de patatas y cortarlas posteriormente en forma de tallarines con la ayuda de un cuchillo.
  3. Reservar los espaguetis de calabacín
  4. Pelar y cortar en trozos pequeños la media cebolla y el ajo. Saltear en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva.
  5. Triturar los tomates y añadirlos a la sartén una vez la cebolla empiece a dorarse. Dejar cocer hasta que se evapore el agua de los tomates. Una vez la salsa tenga la textura adecuada, salpimentar al gusto y retirar del fuego.
  6. Hervir durante 1 minuto los espaguetis de calabacín. Una vez listos, escurrirlos.
  7. Colocar los espaguetis en el plato dónde vamos a servirlos, verter la salsa por encima, espolvorear una pizca de orégano y ¡listo para disfrutar!  
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