Crema de espárragos y espinacas

¿Qué mejor que una crema de verduras cuando empiezan los días de frío? Este plato es muy fácil de preparar, ligero y con ingredientes muy saludables. Nos ayudará a solucionar una cena de manera más que sencilla. Con esta crema de espárragos, demostraremos de nuevo que nos es necesario usar leche, nata o queso para conseguir un buen resultado.

Ingredientes 
  • 150gr de espárragos trigueros
  • 200gr de espinacas
  • 50gr de puerros
  • 50gr de cebolla
  • Sal y pimienta negra
  • Aceite de oliva
Pasos
  1. Lavar, limpiar, pelar y cortar en trozos pequeños los puerros y la cebolla.
  2. Echar un chorrito de aceite en la olla donde vamos a hervir todas las verduras.
  3. Echar el puerro y la cebolla en la olla, hasta que ambos consigan un color dorado.
  4. Lavar, limpiar y cortar en trozos pequeños las espinacas y los espárragos y agregarlas a la olla.
  5. Remover bien todas las verduras y echar agua hasta cubrirlas. Tapar y dejar a fuego alto hasta hervir.
  6. Una vez esté hirviendo el agua, bajar el fuego y dejar cocer durante 25 minutos.
  7. Retirar del fuego y dejar reposar
  8. Licuar todas las verduras hasta conseguir una crema homogénea.
  9. Servir en el plato, salpimentar al gusto y ¡listo para servir!
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