Crema de calabaza

crema de calabaza

Es una delicia preparar cremas de verduras.  Se pueden tomar durante todo el año y siempre son sencillas, rápidas y sanísimas.  La calabaza tiene grandes propiedades antioxidantes y su aporte calórico es muy bajo.  Además, le dará un toque distinto a la crema con un punto dulzón. Con ésta receta, veremos que no es necesario utilizar leche, nata o queso para hacer una buena crema.  La textura y el espesor  dependerán de la cantidad de agua que utilicemos y los puerros potenciarán su sabor y consistencia.

Ingredientes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 300gr de calabaza
  • 50gr de puerros
  • 50 gr de pimiento rojo
  • 50 gr de zanahorias
  • Sal y pimienta
  • Perejil
Pasos
  1. Lavar, limpiar y pelar en trozos pequeños el pimiento y los puerros.
  2. Echar aceite en la olla donde  vamos a hervir todas las verduras.
  3. Echar el puerro y el pimiento en la olla, hasta que el puerro se dore.
  4. Lavar, limpiar y cortar en trozos pequeños la zanahoria y la calabaza.
  5. Agregar la zanahoria y la calabaza a la olla. Remover bien todas las verduras y echar agua hasta cubrirlas. Tapar y dejar a fuego alto hasta hervir.
  6. Una vez esté hirviendo el agua, bajar el fuego y dejar cocer durante 25 minutos.
  7. Retirar del fuego y dejar reposar
  8. Licuar todas las verduras hasta conseguir una crema homogénea.
  9. Servir en el plato, salpimentar al gusto, añadir el perejil y ¡listo!
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