Crema de brócoli

crema de brócoli

Hoy mostramos como preparar esta deliciosa crema de brócoli. Ideal como cena calentita en estos días de frío. Es un plato muy ligero, rico en fibra, muy nutritivo y sin leche o nata, como todas nuestras cremas. Esperamos como siempre, que disfrutéis de la receta.

Ingredientes
  • 200g de brócoli
  • ½ cebolla
  • ½ puerro
  • 1 taza de caldo vegetal
  • 1 diente de ajo
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
Pasos
  1. Lavar, pelar y picar la cebolla y el puerro en trozos pequeños.
  2. Pelar y picar el diente de ajo en trozos pequeños.
  3. En una olla grande, dorar la cebolla y el puerro con una cucharada de  aceite a fuego lento, entre 5 y 7 minutos.
  4. Una vez se empiecen a dorar, añadir el diente de ajo picado y una pizca de nuez moscada. Mantener en el fuego durante un minuto.
  5. Cortar el brócoli y añadirlo a la olla. Echar el vaso de caldo y rellenar la olla con agua hasta cubrir las verduras. Dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos.
  6. Pasar por el pasapurés eléctrico hasta conseguir la textura deseada. Si queremos una crema más espesa, podemos colar el caldo que no se ha evaporado e ir añadiéndolo a medida que vamos pasando los ingredientes por el pasapurés hasta conseguir la textura que queremos. Si la crema está muy espesa, podemos añadir agua.
  7. Salpimentar al gusto, echar un chorro de aceite de oliva y ¡a comer!
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