Crema de calabacín y puerro

Crema de calabacín y puerro

Las cremas nos permiten comer verdura de una forma fácil y más sabrosa. Esta receta de calabacín y puerros es una buena alternativa si te aburre la verdura hervida.

Ingredientes
  • 2 calabacines grandes
  • 2 puerros
  • 2 quesitos light
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal
Pasos
  1. Limpiamos el puerro de las hojas exteriores que puedan estar estropeadas, lo lavamos y lo secamos con papel de cocina. Troceamos el puerro en trozos de 2 cm sobre una tabla y reservamos.
  2. En una olla que tenga tapadera, ponemos un poco de aceite y echamos el puerro troceado. Dejamos que se cocine a fuego medio durante 3-4 minutos sin dejar que se dore.
  3. Mientras, lavamos el calabacín y lo troceamos en dados. Si vemos que tiene la piel tierna no sería necesario pelarlo, además de color le dará sabor a nuestra crema. Incorporamos el calabacín en dados a la cazuela y seguimos rehogando las verduras durante 5 minutos más hasta que vemos que están comenzando a estar blanditas.
  4. Cubrimos con agua las verduras, salamos y ponemos a cocer durante 25 minutos.
  5. Retira la olla del fuego. Además, en este punto, podemos añadir 2 quesitos light para dar más cremosidad y pasamos la crema por la batidora. Si quisiéramos que quedara mucho más fina podríamos pasarla por el chino.
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