Ceviche de bacalao y gambas

ceviche de bacalao

Este ceviche de bacalao es una receta fresca y sencilla de origen peruano. Un plato muy ligero, que puede realizarse con gran variedad de pescados. Aquí tenéis una versión clásica, fácil y con un resultado espectacular. ¡No os la perdáis!

Ingredientes
  • 1 Lomo de bacalao
  • 5 gambas
  • 1/2 aguacate
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 chile chipotle
  • 1 limón
  • 2 ramas de cilantro
  • Sal y pimienta molida
  • Aceite de oliva
Pasos
  1. Limpiar el bacalao, eliminando toda la piel y las espinas. Cortar en trozos pequeños, de unos 2cm y reservar en un bol grande.
  2. Pelar las gambas y cortarlas del mismo tamaño que el bacalao. Reservar en el mismo bol.
  3. Picar la cebolla, el cilantro, el chile y el medio aguacate en trozos lo más pequeños posible y añadir al mismo recipiente que el bacalao y las gambas.
  4. Exprimir el zumo del limón y añadirlo junto al pescado. Salpimentar al gusto, echar un chorrito de aceite de oliva y mezclar bien todos los ingredientes.
  5. Tapar el bol con papel film e introducir la mezcla en el frigorífico por al menos 2 horas.
  6. Una vez pasado este tiempo, destapar el bol y ¡a disfrutar!
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