Brochetas de langostino y vieira

brochetas de langostino

Esta semana os recomendamos una receta más que sencilla con un resultado espectacular. Es ideal como cena ligera para todas las personas que estáis a dieta o aquellos que quieran controlar su peso. La mezcla de gustos, texturas y la suavidad de la vieira, ofrecen una combinación distinta y sorprendente. Además, ¡estará listo en tan solo unos minutos!

Ingredientes
  • 8 langostinos pelados
  • 8 vieiras limpias
  • 100g de tomates cherry
  • 50g de calabacín
  • 100g de champiñones
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Pasos

  1.  Limpiar y cortar los tomates cherry por la mitad.
  2. Pelar y cortar en rodajas el calabacín.
  3. Limpiar y secar los champiñones.
  4. Realizar las brochetas introduciendo, en orden, un langostino, medio tomate cherry, rodaja de calabacín, vieira y champiñón entero. Podemos seguir esta misma “serie” para completar cada brocheta. Hay que tener en cuenta que será mucho más cómodo cocinarlas y comerlas si llenamos dos tercios de la brocheta, dejando un espacio para cogerlas con comodidad.
  5. Salpimentar al gusto.
  6. Calentar la parrilla o sartén.
  7. Una vez la parrilla o sartén estén bien calientes, hacer las brochetas hasta que queden bien doradas, a fuego medio-alto. Simplemente tendremos que controlar que no se quemen y girarlas para que queden bien hechas de ambos lados.
  8. Una vez listas, echar un chorrito de aceite de oliva y ¡listas para disfrutar!
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