Alcachofas salteadas con jamón

alcachofas salteadas con jamón

Existen cantidad de platos que aúnan placer y salud. Estas alcachofas salteadas con jamón son un buen ejemplo de ello. Las alcachofas tienen muchísimas propiedades beneficiosas para nuestro cuerpo: Ayudan a combatir el colesterol, regulan la secreción biliar, son diuréticas y mejoran el funcionamiento del hígado. Una vez más, una receta sencilla, rápida y económica.

Ingredientes
  • 500gr de alcachofas
  • 1/4 de cebolla
  • 75gr de jamón serrano (en tacos)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • Un chorrito de vino blanco
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Pasos
  1. Picar la cebolla y los dientes de ajo lo más fino posible y reservar.
  2. Preparar una cazuela con agua y el zumo de un limón. Limpiar las alcachofas, sacando todas las hojas externas y la pelusa interior, hasta quedarnos con los corazones de alcachofa limpios.
  3. Cortar los corazones en cuatro trozos y dejarlos dentro de la cazuela, para evitar que se ennegrezcan.
  4. Poner a hervir las alcachofas en la misma cazuela con agua y zumo de limón. Dejar al fuego hasta que estén bien tiernas (podemos pincharlas con un cuchillo para comprobarlo).
  5. Una vez las alcachofas estén listas, escurrirlas en un colador para que suelten todo el agua.
  6. Pochar la cebolla a fuego lento con aceite de oliva. Una vez esté dorado, añadir el ajo picado.
  7. Añadir las alcachofas, los tacos de jamón y un chorrito de vino blanco. Saltear hasta que se evapore el alcohol.
  8. Servir y espolvorear perejil fresco por encima. ¡Que aproveche!
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